Resep Mbak Asri

KACANG REBUS ASIN

2012-02-10T03:51:00.000-08:00

Bahan :

1 Kg kacang tanah mentah
1,5 liter air
75 gram garam kasar ( Krosak )

Cara memasak :

1. Cuci kacang tanah sampai bersih.
2. Masukan dalam panci berserta air dan garam.
3. Masak hingga kacang terasa empuk atau sampai airnya seperempat.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan disore hari sambil minum teh, kalau tidak habis, simpan di kulkas

BIJI KETAPANG

2012-02-05T00:27:00.000-08:00

Bahan :
450 gr tepung terigu (kalo aku Cuma 400 gr)
200 gr kelapa setengah tua, bersihkan, parut (kalo aku cuma 150 gr)
1 butir telur, kocok rata
100 gr margarin
150 gr gula pasir
Garam secukupnya (1 sdt garam)
Vanili secukupnya (1 sachet vanili)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat:
-Campur telur, gula pasir, garam dan vanili sampai semua bahan agak larut .
- Campur tepung dengan kelapa, dan masukan adonan bahan yang diatas tadi, aduk rata.
- Masukan margarin, aduk kembali, uleni sampai adonan tidak nempel ditangan.
- Bentuk adonan sebesar pensil, potong serong .
- Goreng dalam minyak yang telah panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan (ingat apinya jangan kebesaran nanti cepat gosong) jadinya kira-kira 800gr.

NB : dikutip dari tabloid nakita

TAHU ACI ( TAHU TEGAL )

2012-02-01T00:19:00.000-08:00

Bahan :
Tahu secukupnya potong bentuk segitiga direndam air garam (asli tahu tegal pakai tahu kuning)
200 gr tepung tapioka
2 btg daun seledri (lebih enak sich pakai daun kocai) diiris halus
Air dingin secukupnya

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm masako rasa ayam
½ sdt terasi ABC yang disangrai
Bubuk kunyit secukupnya (tidak pakai)

Sambal Kacang :Bahan :50 gr kemiri, sangrai50 gr kacang goreng (dihaluskan)3 buah cabai merah2 cabai rawit100 ml air matanggaramgula pasircuka, jika suka
Cara membuat :
Campur tepung kanji, daun seledri dan bumbu halus uluni dengan diberi air aduk supaya jadi adonan yang bisa dipulung.
Panaskan minyak yang banyak, lalu ambil adonan tepung dibuat agak lonjong lalu tempelkan ke potongan tahu .
Goreng sampai kecoklatan dan matang.
Sajikan dengan cabai rawit /sambal kacang

Sambal Kacang :Haluskan kemiri, cabai rawit dan cabe merah. Kemudian campurkan bumbuhalus dengan kacang goreng yang telah dihaluskan, tambahkan air,garam, gula dan cuka.
NB : resep ini telah dimodifikasi kalo pengen lihat yang asli lihat ( kesini )

KERING KTT

2012-01-25T00:12:00.000-08:00

Bahan :
200 gr kacang tanah digoreng
75 gr ikan teri kering lalu digoreng
50 gr tempe iris kecil lalu goreng kering
1 sdm gula pasir
40 gr gula merah
4 buah cabai merah iris serong lalu goreng kering
1 sdm bawang merah goreng
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
100 ml air + 2 mata asam jawa lalu saring

Bumbu halus :
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 buah bawang putih
2 buah bawang merah
1 sdm garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus , daun salam, lengkuas, sampai harum kemudian masukan air asam jawa, gula pasir, gula merah sampai mendidih .
Setelah airnya agak berkurang baru masukan kacang, ikan teri,cabai merah goreng , bawang merah goreng dan tempe aduk, masak sampai benar-benar kering.

NB : KTT (KACANG TERI DAN TEMPE) itu nama judul yang sebenarnya karna kepanjangan maka disingkat aja ya

UDANG MASAK KECAP

2012-01-20T00:07:00.000-08:00

Bahan :
½ kg udang buang kepala cuci sampai bersih
3-4 sdm kecap manis
1 btg serai di geprek
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek

Bumbu halus :
2 butir bawang putih ukuran besar
5 butir bawang merah
1 sdt garam
50 gr cabai merah keriting ( bisa dikuurangin)
½ sdt ketumbar bubuk
1 cm kunyit
¼ sdt merica bubuk
1 cm jahe
½ sdt gula pasir(bisa pakai bisa tidak)
Vetsin ¼ sdt kalo suka
2 butir kemiri

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan serai, daun salam, dan lengkuas aduk-aduk .
Setelah itu baru masukan udang dan kecap manis, aduk masak sampai matang dan airnya kering/ mengental.
NB : dikutip dari buku ”hidangan SEBULAN ” sedap sekejap

PERKEDEL DAUN SINGKONG

2012-01-15T00:01:00.000-08:00

Berhubung daun singkong di belakang rumah sudah lebat maka terpikir untuk memasaknya ,Tadinya sich mau bikin rolade ala bunda adit tapi berhubung tak ade alat untuk membungkus maka jadilah perkedel ini, saya kasih nama seperti nama diatas karena komposisinya banyakan daun singkong maklum daun singkongnya khan panen sendiri, mangga atuh dicobian…

Bahan :
1 ikat daun singkong (20 batang pucuk daun singkong) direbus sampai lunak lalu iris halus
350 gr tahu putih dihaluskan
2 butir telur dikocok

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
½ sdt merica halus
1 sdt garam
1 sachet masako rasa ayam

Adonan pencelup :
Tepung beras
Tepung kanji
Merica
Garam
Penyedap rasa secukupnya
1 butir telur ayam

Cara membuat :
Campur daun singkong, tahu, telur dan bumbu halus aduk sampai rata.
Dengan memakai 2 sendok bikin bulatan , setelah itu celupkan ke adonan pencelup lalu goreng dengann minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat tiriskan.
Kalo saya ada dua versi dalam memasaknya yang diatas versi I dan versi ke Iinya, setelah dibikin bulatan dikukus dulu sampai matang /mengeras lalu dinginkan. Baru dech celupkan ke adonan pencelup lalu goreng sampai matang.

TEMPE GORENG PEDAS

2012-01-10T00:05:00.000-08:00

Sebenarnya resep dibuku pakainya oncom tapi berhubung oncom tak ada maka tempepun jadilah resepnya mengalami modifikasi sedikit, lumayan buat camilan hujan-hujan gini...

Bahan :
1 papan tempe ukuran 20 x 7 x 6 cm potong tebal ½ cm

Bumbu halus :
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 buah bawang putih yang besar
1 sdt garam
½ sdt ketumbar bubuk
1 sdm masako rasa ayam

Bahan tepung :
150 gr tepung terigu
175 ml air
1 butir telur

Cara membuat :
Campur bahan tepung dan bumbu halus aduk sampai rata hingga licin.
Panaskan minyak ,celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga matang.
NB : dikutip dari buku ”hidangan SEBULAN ” sedap sekejap

TUMIS REBUNG

2012-01-05T05:53:00.000-08:00

Bahan :
500 gr rebung potong bentuk korek api
5 buah cabai merah iris serong
1 ½ sdm tauco
1 btg serai digeprek
2 cm lengkuas digeprek
2 lbr daun salam
1 buah tomat diiris kotak ukuran kecil

Bumbu halus :
4 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 buah bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdm gula merah / gula pasir
1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum kemudiann masukan serai, tauco, lengkuas, daun salam dan cabai merah aduk rata .
Setelah itu masukan irisan rebung dan tomat beri air 100 ml aduk sampai rata, masak sampai matang dan airnya asat (habis).

ORAK ARIK BUNCIS

2012-01-01T07:48:00.000-08:00

Bahan:
150 gr buncis, iris serong
1 butir telur
1 sdm margarin
Gula pasir secukupnya

Bumbu iris :
3 butir bawang merah
1 butir bawang putih
5 buah cabai rawit

Bumbu halus:
1 butir bawang putih
1 sdt Garam
½ sdt Merica

Cara memasak:
Tumis bumbu iris dan bumbu halus dengan margarin hingga harum, masukkan telur, aduk-aduk hingga hancur.
Masukkan buncis aduk, masukkan gula secukupnya, aduk rata hingga buncis matang.

BUBUR SUMSUM

2011-12-25T23:16:00.000-08:00

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras
650 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
--> Campur semua bahan aduk-aduk supaya tercampur rata, lalu masak diatas api sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

Bahan Kinca :
100 gr gula merah diserut
1 sdm gula pasir
200 ml air
--> Masak bahan kinca hingga gula larut dan mendidih, lalu saring. (kalo ingin saus agak kental bisa ditambahkan dengan 1 sdt tepung beras +air)

Penyajian :
Taruh dalam mangkuk bubur lalu siram dengan saus kinca, siap dihidangkan. Sluurrp ehm uenak tenan.

LEPAT PISANG NANGKA

2011-12-20T23:26:00.000-08:00

Bahan:
1 sisir pisang lemak dihaluskan (sejenis pisang emas) ato pisang ambon juga bisa
70 gr kelapa parut muda
130 gr tepung terigu
½ sachet vanili
75gr gula pasir
½ sdt garam
Daun pisang
60 gr nangka matang potong kotak kecil

Cara membuat:
-Campur pisang, tepung terigu, gula pasir, kelapa parut,vanili, garam, aduk sampai tercampur rata.
-Setelah itu tambahkan nangka aduk.
-Ambil selembar daun pisang taruh 1 ½ sdm adonan lalu lipat seperti nagasari lalu kukus sampai matang kira2 20 menit.
-Setelah matang dinginkan siap untuk dimakan.

NB: bila adonan kurang lembek bisa ditambahkan 2-3 sdm air/santan cair

SAMBAL KERUPUK (NYEBLAK)

2011-12-15T23:22:00.000-08:00

Bahan :
50 gr kerupuk bawang warna warni + 50 gr kerupuk bawang warna orange (dicuci bersih)
2 sdm minyak goreng /minyak zaitun
400 ml air

Bumbu halus :
1-2 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah (tergantung suka pedas tidak)
1 siung bawang putih
1 butir bawang merah
½ sdt garam
1/3 sdt gula

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan air dan kerupuk mentahnya masak hingga kerupuk lembek dan air mengental.
Sajikan diatas piring yang dialasi daun pisang, lalu dimakan pas masih hangat enaknya pakai tangan aja .

NB : resep ini terinspirasi dari nonton “SURAT SAHABAT” di transtv asalnya sich dari jawa barat

SEMUR DAGING ala EMAK

2011-12-10T07:22:00.000-08:00

Bahan :
1 kg daging potong tipis dan kecil lalu bersihkan
1 ltr santan sedang kentalnya
3 lbr daun salam
6-8 sdm kecap manis (bisa lebih bisa kurang tergantung selera)
500 ml air
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihalus/diblender :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1 sdt kemiri bulat
¼ sdt pala bubuk
3 cm kunyit
4 cm lengkuas
3 cm jahe
3 btg serai dirajang halus
1 sdm garam
¼ sdt vetsin
1 sdt gula pasir atau bisa diganti (1 sdm gula merah)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus ,salam sampai harum lalu masukan daging aduk-aduk setelah itu masukan air dan kecap masak sampai daging empuk dan airnya tinggal sedikit.
Kemudian masukan santannya aduk-aduk masak lagi sampai santan agak mengental. (kalo saya kuah santannya agak banyakan soalnya untuk makan sama lontong).
Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

MISOA GORENG

2011-12-05T07:28:00.000-08:00

Bahan-Bahan:
300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
3 butir telur dikocok

Bumbu halus :
1 sachet masako rasa ayam
½ sdt merica secukupnya
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)

Bahan Lumuran:
2 butir telur dikocok
garam
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:
-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit

LODEH LABU AIR

2011-12-01T07:32:00.000-08:00

Bahan :
1 buah labu air potong kecil-kecil (beratnya kurang lebih 1 kg)
3 cm lengkuas digeprek
2 lbr daun salam
1 ltr santan sedang kentalnya
Bawang goreng secukupnya
1 sachet masako rasa ayam

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih ukuran besar
1 sdm pres garam
1 sdt gula pasir / gula merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, dan masako sampai harum.
Kemudian masukan santan dan terakhir labu aduk, masak sampai matang.
Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goring.

KERIPIK SUKUN

2011-11-25T22:46:00.000-08:00

Bahan :
1 buah sukun ukuran sedang kupas iris tipis lalu rendam dg air kapur selama kurang lebih 5 jam

Bumbu :
1sdm ketumbar
4 butir bawang putih
1 sdm garam
3 cm kunyit
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Setelah direndam cuci sukun sampai bersih.
Campur kedua bahan tersebut adut supaya merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
Setelah itu goreng dengan minyak panas sampai kering dan kecoklatan.

SOTO MIE KIKIL ala jeng asri

2011-11-20T22:47:00.000-08:00

Bahan :
1 btg sereh
2 lbr daun salam
Air kaldu

Bumbu Halus Kuah :
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
gula pasir
1 sachet masako rasa sapi
minyak sayur untuk numis
--> untuk kuah: tumis bumbu halus masukkan daun salam, sereh tumis sebentar tuang kedalam air kaldu masak sampai mendidih.

sambel Tauco :
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm cabe merah besar rebus
2 butir kemiri
4 sdm tauco
--> tumis bumbu sambel tauco sampai harum beri air 50 ml masak sampai mendidih, sisihkan

Bahan pelengkap :
250 gr kikil sapi/kulit sapi rebus sampai empuk potong dadu
1 btg daun bawang di rajang ( kalo kami biasanya pakai daun kucai)
bawang goreng secukupnya
tauge diseduh pakai air panas
kol (aku Cuma pakai ini)
mie telur kering rebus lalu tiriskan
1 buah tomat potong kotak kecil
kecap manis

Penyajian :
Susun dalam mangkuk mie, kol, kikil, daun bawang, tomat, sambal tauco, lalu siram dengan kuah.dan terakhir taburi dengan bawang goreng sajikan dengan kecap manis.

RISOLES

2011-11-15T22:57:00.000-08:00

Bahan kulit :
200 gr tepung terigu
500 ml susu cair
4 butir telur
1 sdt garam
75 gr mentega/margarin, lelehkan

Bahan isi :
100 gr daging ayam giling
150 gr wortel, potong korek api
100 gr buncis, iris-iris tipis
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
¾ sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir

Bahan pelapis :
3 butir telur, kocok rata
150 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Bahan isi : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel dan buncis, aduk sampai layu. Bumbui garam, merica dan gula, aduk sampai matang. Sisihkan.
2. Bahan kulit : aduk semua bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis-tipis di wajan antilengket yang sudah diolesi margarin/ minyak goreng.
3. Sendokkan bahan isi ke kulit lalu lipat sisi kanan dan kirinya. Lalu gulung sambil dipadatkan.
4. Celupkan risoles ke telur kocok, angkat lalu gulingkan ke atas tepung roti.
5. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Sajikan dengan cabe rawit atau sambal botolan.

NB : thanks atas sharing resepnya mbak riama

SAMBAL TERONG

2011-11-10T23:04:00.000-08:00

Bahan :
500 gr terong ungu belah jadi 2 lalu goreng sebentar supaya layu

Bumbu halus :
50 gr cabai merah keriting (boleh ditambahin)
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Vetsin secukupnya kalo suka
1 butir tomat ukuran sedang

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan terong tambahkan air kira-kira 50ml masak sampai bumbu meresap.

IKAN PARI MASAK SANTAN

2011-11-05T23:06:00.000-07:00

Bahan :
400 gr ikan PARI (ikan peh)
1 lt santan agak kental
2 batang serai digeprek
2 lb daun salam
2 cm lengkuas digeprek
minyak goring
Bawang merah goring untuk taburan

Bumbu halus :
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1/2 sdt vetsin
1 sdm garam
1 sdm gula merah
1 cm jahe

Cara membuat :
Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun salam, serai dan lengkuas aduk sampai harum.
Kemudian masukan santan dan ikan PARInya, aduk masak sampai mendidih dan matang.
Angkat,taburi dengan bawang goreng dan siap untuk dihidangkan .

PELAS UDANG KUKUS

2011-11-01T23:09:00.000-07:00

Bahan :
200 gr udang dibuang kepala bersihkan lalu blender
350 gr kelapa parut yang muda
3 buah cabai merah diuleg kasar

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
1 btg serai ambil putihnya saja
3 buah bawang putih
7 butir bawang merah
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
1 sdm air asam jawa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
¼ sdt vetsin

Cara membuat:
Campur udang yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, cabai merah uleg dan bumbu halus aduk –aduk sampai tercampur rata . siapkan selembar daun pisang lalu ambil 2 sdm bahan adonan lalu bungkus dan semat pakai tusuk gigi lalu kukus kurang lebih 25 menit hingga matang.

LAPIS HUNKWE

2011-10-25T07:41:00.000-07:00

Bahan :
800 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gr gula pasir
100 gr tepung hunkwe
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Pasta pandan

Cara Membuat:
1. Campur santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian masak diatas kompor sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
3. Bagi menjadi 2 bagian yang satu biarkan putih dan yang beri warna hijau.
4. Taruh dalam nampan ratakan lalu warna yang berikutnya hingga terbentuk 2 lapis lalu biarkan supaya dingin, setelah itu baru dech dipotong-potong sesuai selera.

KACANG TAHU MASAK TAUCO

2011-10-20T07:31:00.000-07:00

Bahan:
5 buah tahu goring lalu potong ukuran 1 x 2cm
8 buah kacang panjang potong 3cm

Bumbu :
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam
¼ sdt vetsin (2 sdm gula pasir)
½ sdt gula merah
3 sdm tauco asin

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan kacang tambahkan air 300 ml masak sampai kacang panjang setengah matang lalu masukan tahu masak hingga kuah mengental angkat lalu sajikan.

ONDE-ONDE KETAWA

2011-10-15T07:24:00.000-07:00

Bahan :
100 ml air
175 gram gula pasir (saya pake 150 gr aja)
1 butir telur
2 sdm minyak goreng
300 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
100 gram wijen
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Didihkan air dan gula sampai gula larut. Dinginkan.
2. Kocok telur dan minyak sampai rata. Masukan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata (saya pake mikser speed rendah 2 - 3 menit)
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan aduk rata.
4. Timbang masing masing 10 gram, bentuk bulat (lebih kecil dari bola pingpong). celupkan kedalam air. Gulingkan di wijen
5. Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde hingga merekah dan matang (dikutip dari sitenya mbak lisa, makasih banget atas sharing resepnya mbak)

JUS TOMSUS

2011-10-10T07:37:00.000-07:00

Bahan:
2 buah tomat warna merah ukuran besar
150-200 ml air putih
1-2 sdm susu kental putih bendera/indomilk
Es batu secukupnya

Cara membuat:
Tomat potong2 lalu masukan ke dalam blender bersama susu, air dan es batu yang dipecah kecil-kecil blender hingga halus.
Setelah itu sajikan di gelas.

SAMBAL IKAN SARDEN

2011-10-05T07:21:00.000-07:00

Bahan:
2 kaleng kecil ikan sarden
1 sdt garam
3 butir bawang putih diiris halus
5 butir bawang merah
7 cabai rawit rajang kecil-kecil
1 sdt gula pasir
2 lbr daun salam

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih,cabai sampai harum lalu masukan ikan sarden, gula pasir, garam dan daun salam aduk supaya tercampur rata, masak sampai kuah sarden mengental.

UGORCOL

2011-10-01T22:30:00.000-07:00

Namanya memang sedikit aneh karena asalnya dari singkatan udang goreng dicocol,memang masakannya tidak terlalu istimewa tapi tak apa ditampilkan
Bahan:
½ kg udang yang agak besar buang kepala bersihkan lalu perciki dengan jeruk nipis
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
3 butir bawang putih
Cara membuat:
Bumbu halus taruh dalam wadah lalu beri air 100ml aduk lalu masukan udang aduk sampai udang terbalur bumbu biarkan sebentar supaya meresap.
Goring udang sebentar sampai berubah warna dan matang, angkat , sajikan dengan saus sambal ABC atau sambal kecap.

TUMIS KERANG DARA

2011-09-25T07:48:00.000-07:00

Bahan:
500 gr kerang dara yang masih bercangkang dicuci bersih
1 btg daun bawang diiris serong
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
1 cm jahe digeprek
½ sdt garam
Gula pasir
Vetsin kalo suka (kalo aku pakai ½ sdt royco)
air

Bumbu diiris :
3 butir bawang merah2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit

Cara membuat:
Tumis bumbu iris sampai harum masukan jahe, salam, lengkuas sambil diaduk-aduk.
Masukkan kerang dara.
Aduk-aduk sebentar.
Tambahkan royco,gula , garam, air dan daun bawang aduk lalu masak sampai air mendidih dan kerang matang/terbuka.

OSENG PUTREN TELUR PUYUH

2011-09-20T22:33:00.000-07:00

Bahan:
250 gr jagung putren, iris serong
20 btr telur puyuh rebus, kupas
10 bh cabai hijau keriting, iris serong
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
air secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan jagung putren, aduk-aduk lalu tuang air secukupnya. Masak sampai setengah matang, tambahkan gula pasir.
3. Masukkan cabai hijau dan telur puyuh, aduk-aduk sampai bumbu matang dan bumbu meresap. (resep diambil dari tabloid nova)

PATIN PANGGANG

2011-09-15T22:38:00.000-07:00

Bahan:
- ½ kg ikan patin, potong2
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 200 cc santan sedang
- 2 lb daun jeruk purut
- 2 sdm minyak utk menumis

Bumbu yg dihaluskan:
- 3 bh cabai merah
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam ikan patin dlm air jeruk dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
- Timis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kecap manis, santan dan daun jeruk. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental. Siapkan loyang dan tata ikan di atasnya.
- Panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat. (atau bisa pakai wajan Teflon sambil dibolak balik)

JUS PISANG & KURMA

2011-09-10T04:53:00.000-07:00

Bahan :
2 buah pisang ambon yg matang
3 butir kurma buang bijinya (bisa lebih tergantung selera)
2 sdm susu tepung coklat (susu coklat anlene)
100ml air matang

Cara membuat:
Masukan semua bahan kedalam blender lalu blender sampai halus lalu sajikan dengan es batu supaya lebih nikmat dan segar .

NB:dikutip dari internet web. Malaysia mohon maaf kalo saya lupa namanya.

NASI GORENG ala EMAK

2011-09-05T04:55:00.000-07:00

Bahan :
2 piring nasi putih dingin
8 buah bawang merah diiris halus
5 buah cabai rawit diiris halus
2 buah cabai merah keriting diiris halus serong
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya

Pelengkap :
Telur dadar praktis (bisa dilihat tampilan sebelumnya)
Kerupuk udang
Ketimun
Tomat

Cara membuat :
Panaskan minyak tumis bumbu iris sampai harum & coklat masukan nasinya aduk perlahan tambahkan garam & vetsin aduk terus sampai tercampur rata.
Setelah tercampur rata dan matang angkat lalu taruh ke piring sajikan dengan pelengkapnya .cocok untuk sarapan pagi praktis dan tidak terlalu repot, selamat mencoba ya.

BUBUR KUTO

2011-09-01T04:59:00.000-07:00

Bahan bubur :
250 gr beras cuci bersih
1500 ml air
½ sdt garam
200 ml santan
--> Campur beras, air, garam, masak sampai mengental lalu baru masukan santan aduk masak lagi sampai mendidih dan kental sisihkan.

Bahan kuah sayur :
150 gr buncis potong kecil-kecil
30 gr soun rebus tiriskan
100 gr tempe iris kecil
1 btg serai digeprek
2 lbr daun salam
2 cm laos digeprek
1,5 lt santan cair
Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus :
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 sdm garam
1 sachet masako rasa ayam
1 sdt gula
--> Tumis bumbu halus, daun salam, laos, dan serai sampai harum lalu masukan santan dan terakhir buncis,tempe,soun masak hingga mendidih dan matang.(kalo saya tambahin belut goreng)
Setelah itu taruh dalam wadah dan taburi dengan bawang goring.

Sambal Tauco diuleg :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit
4 butir kemiri
80 gr tauco yang asin
gula secukupnya
Vetsin sedikit aja kalo suka

--> Tumis sambal dengan 5 sdm minyak sampai harum lalu tambahkan 100 ml air masak sampai mendidih dan mengental.

Bahan pelengkap :
Kerupuk udang

Penyajiannya :
Taruh dalam mangkok bubur lalu siram dengan kuah sayur beri sambal tauco dan kerupuk.
Siap dihidangkan

MANISAN KOLANG KALING

2011-08-25T04:53:00.000-07:00

Bahan :
1 kg kolang kaling
2-3 lbr daun pandan
1 sachet vanili
300 gr gula pasir (kalo suka manis bisa ditambahin)
800 ml air
pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
-Rebus kolang kaling dengan air, daun pandan, sampai kolang kalingnya lunak semua (kadang suka ada yang keras khan) hingga air berkurang setengahnya.
-Setelah itu masukan vanili, pasta pandan dan gula pasir masak sampai air mengental.

ES KACANG IJO

2011-08-20T05:26:00.000-07:00

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalam
100 gr gula merah diserut
150 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1,5 ltr santan sedang encernya
500 ml air

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan santan,gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga mendidih, angkat dinginkan.
-Masukan ke dalam plastic mambo ikat pakai karet lalu taruh dalam freezer sampai mengeras. --Baru bisa disajikan

SOTO AYAM

2011-08-15T05:02:00.000-07:00

Bahan:
500 gr ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 btg serai,digeprek
1.5 lt air
3 lembar daun jeruk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
2 sdm minyak sayur untuk menumis
daun bawang iris halus

Bumbu halus:
4 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt merica
3 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap :
Sohun, rebus matang
kol, iris halus
Tauge rebus
Daun seledri iris halus
sate telur puyuh
jeruk nipis
sambal cabe rawit
Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Rebus ayam dalam 1.5 lt air, bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, sampe ayam empuk
3. Angkat ayam, lalu goreng ayam hingga kekuningan, suwir2. Sisihkan. Kecilkan api, air sisa rebusan untuk kuah.
4. Tumis bumbu halus sampe harum dan berubah warna, masukkan ke dalam kuah beserta daun bawang, masak kuah hingga mendidih.
5. Penyajian: Tata sohun, kol, tauge, ayam suwir,daun seledri, telur pada mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan, jika suka dibubuhi sambal cabe dan kecap manis.

PUDING TAPE SUSU

2011-08-10T04:49:00.000-07:00

Bahan :
400 ml susu cair putih kemasan
350 ml air putih
Gula pasir secukupnya tergantung selera
½ sdt garam
100gr tape ketan
1 bungkus agar bubuk warna merah

Cara membuat :
-blender tape bersama air putih sampai halus.
-campur dalam wadah panci susu, tape halus, gula pasir, garam dan agar bubuk aduk biar tidak menggumpal.-setelah itu baru dech dimasak diatas kompor sampai mendidih (diaduk-aduk ya) lalu cetak sesuai selera biarkan dingin, sajikan tapi lebih enak dinginkan dulu dalam kulkas.

BITTERBALLEN

2011-08-05T04:42:00.000-07:00

Bahan :
150 gr tepung terigu
400 ml susu cair
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
250 gr fillet dada ayam rebus, cincang agak kasar
50 gr keju cheddar, parut
200 gr tepung panir
2 butir telur, kocok rata
2 sdm margarin
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega/margarin, tumis daun bawang hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan rata hingga berbutir, tuangi susu, garam, merica dan pala bubuk, aduk rata. Masukkan daging ayam cincang dan keju cheddar, aduk rata. Angkat. Aduk-aduk hingga adonan dingin.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan ukuran sesuai selera, gulingkan ke atas tepung panir, lalu masukkan ke dalam kocokan telur dan kemudian gulingkan lagi ke atas tepung panir. Timang-timang adonan bitterballen untuk membuang sisa tepung panir yang berlebihan. Diamkan 20 menit agar lapisan tepung panir menempel sempurna.
3. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama saus botolan atau cabe rawit.

NB : terimakasih atas sharing resepnya mbak riama

BASO ACI GORENG

2011-08-01T04:49:00.000-07:00

Bahan :
340 gr aci/kanji
1 ekor ikan selar(kembung) ambil kulit dan dagingnya
2 btg daun bawang warna ijonya saja diiris halus
1 sdm bawang merah goring
100 ml air panas/hangat
Bumbu halus:
3 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
3 buti bawang putih
¼ sdt gula pasir
¼ sdt vetsin
1 sdt garam

Cara membuat:
-blender daging ikan sampai halus
-taruh dalam wadah/ baskom tepung kanji, bawang merah goring, daun bawang, bumbu halus, dan ikan aduk aduk sampai tercampur rata sembari dituangi air sedikit demi sedikit .-ambil 1sdm adonan lalu masukan ke dalam air mendidih masak hingga terapung biarkan agak lama supaya matang sampai didalamnya baru diangkat, dinginkan.
-setelah dingin baru digoreng sampai kuning kecoklatan , sajikan dengan saus sambal abc.

RUJAK SERUT BERKUAH

2011-07-25T23:49:00.000-07:00

Bahan:
1 buah nenas kupas iris kecil
100 gr bengkuang kupas lalu diserut
2 buah mangga muda/mengkal kupas lalu diserut
1000ml air
200gr gula pasir

Bumbu rujak dihaluskan:
7 buah cabai rawit yang tua
2 buah cabai merah keriting
½ sdt terasi yg disangrai
100gr gula merah
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air masukan bumbu halus dan gula pasir masak sampai air mendidih.matikan api lalu masukan semuua bahan buah aduk dan tutup biarkan sampai dingin, sebelum disajikan simpan dalam kulkas supaya lebih nikmat dan segar.

SERABI PISANG Lipat

2011-07-20T23:42:00.000-07:00

Bahan:
100 gr tepung terigu cakra kembar (bisa pakai tepung terigu biasa lho)
50 gr gula pasir
1 butir telur ayam
250 ml santan sedang + ½ sdt garam dilarutkan
30 gr mentega putih dicairkan
3 buah pisang ambon matang dihaluskan
1 sachet vanili

Cara membuat:
Kocok telur dan gula pasir sampai putih masukan mentega ,santan,pisang dan vanili aduk sampai tercampur rata. Setelah itu baru masukan tepung terigu aduk rata sampai tepung tidak menggumpal. Panaskan wajan anti lengket paling kecil tuangkan 1 sendok sayur adonan goyangkan supaya melebar dan rata, tutup biarkan kurang lebih 1 menit baru kemudian dibalik langkahnya seperti tadi , lakukan sampai adonan habis, sajikan serabinya dalam keadaan dilipat dua, selamat mencoba.

PEPES UDANG KELAPA MUDA

2011-07-15T23:33:00.000-07:00

Bahan :
250 gr tahu putih dihaluskan
150 gr udang kupas lalu cincang kasar
2 butir telur ayam
½ butir kelapa parut yang agak muda
2 buah jagung manis muda iris halus
50 ml santan kental/santan kara juga boleh
2 buah tomat iris kotak kecil
2 btg daun bawang iris halus
Daun salam secukupnya
Daun pisang utk membungkus
Tusuk gigi utk menyemat

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
2 btg serai ambil yg mudanya
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sachet masako ayam

Cara membuat:
Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata. Ambil 3sdm adonan letakan diatas daun pisang yg telah dialasi dg selembar daun salam bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis kukus hingga matang, sajikan.

NB: resep diambil dari bungkusan masako.

KACANG METE GORENG

2011-07-10T23:37:00.000-07:00

Bahan :
1 kg kacang mete kering

Bumbu Halus :
5 butir bawang putih
1 ½ sdm garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Taruh kacang mete dalam wadah beserta bumbunya aduk -aduk hingga merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap , setelah itu baru dech kacang digoreng hingga matang. (awas hati –hati jangan kelamaan nanti gosong seperti menggoreng kacang tanah aja ya)

GETUK SINGKONG

2011-07-05T23:27:00.000-07:00

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih
- 200 g gula merah
- sedikit garam

Taburan :
- kelapa parut
- sedikit garam
(bahan tsb dikukus dengan daun pandan)

Cara membuat:
- Kukus singkong hingga matang. Angkat.
- Selagi panas, haluskan singkong bersama gula dan garam hingga tercampur rata.
- Masukkan kedalam nampan yang telah dialasi plastik sambil dipadatkan. Diamkan hingga dingin.
- Potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut.terima kasih atas resepnya mbak fitri bundanya adit

ES AGAR

2011-07-01T20:55:00.000-07:00

Bahan :
Agar-agar yang sudah matang warna merah ,hijau,bening/putih potong kotak kecil ya (apa aja dech warnanya yang ada)
Batu es secukupnya

Bahan santan:
1 ltr santan sedang encernya
1lbr daun pandan
½ sdt garam
(semuanya direbus hingga matang jangan sampai pecah santannya ya)

Bahan sirup merah:
250 gr gula pasir
500ml air
pewarna makanan merah
(direbus semuanya hingga mendidih,angkat,sisihkan)

Cara membuat :
Campur semua bahan aduk tapi sirup merahnya jangan semua dimasukan disesuaikan selera suka manis apa tidak, kasih es batu, siap dihidangkan.

TELUR MASAK SANTAN

2011-06-25T23:23:00.000-07:00

Bahan :
6 buah telur rebus kupas lalu goring sebentar (dibanyakin juga tak masalah)
3 lbr daun salam
500 ml santan sedang kentalnya
Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt vetsin
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm loas
1 btg serai

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam dan santan aduk rata.
Setelah itu masukan telurnya aduk, masak sampai santan mendidih angkat, taruh dalam wadah lalu taburi dengan bawang goreng.

PINDANG PATIN PANGGANG

2011-06-20T23:23:00.000-07:00

Bahan:
½ kg ikan patin potong
1 btg serai digeprek
4 lbr daun salam
5 mata asam jawa

Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt gula
1 /2 sdm garam
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm laos
Vetsin secukupnya (kalo suka)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan asam aduk lalu beri air 400 ml aduk. Masukan ikan sambil ditata lalu masak hingga asat. Angkat, sisihkan Panggang ikan diatas wajan teflon sambil dibolak balik supaya kedua sisi kecoklatan

BUBUR BIJI SALAK

2011-06-15T23:23:00.000-07:00

Bahan biji salak :
750 gr ubi jalar kukus terus haluskan
125 gr tepung kanji
1 sdt garam
--> Ubi jalar halus bagi ambil 3/4 bagian dan campur dengan tepung kanji dan garam. Uleni sampe tercampur rata . Pulung dan bentuk seperti biji salak.Sisihkan.

Saus santan:
350 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
--> Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk diatas api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

Bahan pengental :
200 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung kanji dan larutkan dengan 1 sdm air
½ sdt garam
1,5 ltr air
3 lbr daun pandan
--> Didihkan air (ambil airnya kira2 200 ml cairkan gula merah, gula pasir lalu saring ,sisihkan). Masukan biji salak ke dalam air mendidih yang tadi, rebus sampai matang ( jika sudah matang biji salak akan terampung kepermukaan).setelah itu masukkan cairan gula, garam,1/4 sisa ubi, daun pandan dan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air.Aduk hinggi mengental dan mendidih.sisihkan .

Penyajian :
Hidangkan bubur biji salak dengan disiram saus santan.

LODEH TERONG

2011-06-10T23:23:00.000-07:00

resep ini benar-benar copy paste dari mbak nonot tanpa mengalami perubahan sedikitpun,dan rasanya uenak tenan.

Bahan:
1 buah terong, kupas, iris kotak-kotak, rendam dalam air yang dicampur sedikit kapur sirih, tiriskan, cuci bersih (kalo saya tak dikupas)
400 cc santan encer
200 cc santan kental
3 buah cabai hijau, iris Lengkuas digeprek
1 lembar daun jeruk /daun salam
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
3 buah cabai merah
1/4 sdt ketumbar
1/8 sdt kencur bubuk/1 cm
1/4 sdt kunyit bubuk/2 cm
Sedikit terasi
Garam secukupnya

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
Tambahkan cabe hijau iris, lengkuas dan daun jeruk tumis sampai cabe layu.
Masukkan santan encer dan sedikit gula (utk pengganti vetsin), aduk, masak lebih kurang 10 menit sampai bumbu meresap.
Masukkan potongan terung, didihkan kembali.
Tambahkan santan kental, masak sampai terung cukup matang.

BIKA AMBON

2011-06-05T20:55:00.000-07:00

Bahan Biang :
15 gr ragi instant
20 gr gula pasir
15 gr tepung terigu
75 ml air

Bahan Tepung :
200 gr tepung sagu
300 gr gula pasir
8 kuning telur
½ sdt vanilli
½ sdt kulit jeruk purut, parut
15 lembar daun jeruk purut
350 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt pewarna kuning
minyak goreng untuk memoles cetakan

Cara Membuat:

1. Adonan biang : campur semua bahan lalu diamkan selama 25 menit.

2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.

3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanilli dan pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang.

5. Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti.

6. Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

7. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, sajikan.Resep diambil dari (sini)

MI SAOS

2011-06-01T20:55:00.000-07:00

Bahan :
50 gr Mie lidi kering rebus sampai lunak lalu sisihkan jangan dibuang kuah kentalnya
Saos tomat
2 ekor udang segar yang kecil dihaluskan (bisa pakai ebi/ ikan teri)

Bumbu halus :
3 buah cabai merah keriting (bisa pakai cabai rawit merah)
1 siung bawang putih
2-3 butir bawang merah
½ sdt garam
Gula pasir

Cara membuat :
Tumis bumbu sampai harum,masukan udang tumbuk aduk lalu kuah kental sisa rebus mie lidi ,saos tomat, dan terakhir mie lidi masak sampai bumbu meresap dan kental.
Sajikan dalam piring bisa ditaburi dengan bawang goreng dan kerupuk udang.

TUMIS MENTIMUN

2011-05-25T22:38:00.000-07:00

Bahan :
1/2 kg mentimun potong 3cm belah jadi 4
100 ml air
8 buah cabai rawit diiris
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas digeprek
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdm garam
1/4 sdt vetsin
1 sdm gula merah
1 cm kunyit
8 butir merica

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum tambahkan cabai rawit, daun salam, lengkuas aduk sampai tercampur.
Masukan mentimun aduk, tambahkan air lalu tutup tunggu sampai air mendidih ,setelah itu tunggu sampai air agak kental dan mentimun matang
siap untuk dihidangkan.

KERIPIK PISANG ASIN

2011-05-20T22:23:00.000-07:00

Bahan :
1 sisir pisang belum matang
1 sdt kapur + 1 liter air
minyak goreng

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
1 1/2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdm garam
vetsin secukupnya

Cara membuat :

Kupas pisang,iris serong tipis,rendam kedalam larutan air kspur selama 1 jam. setelah 1 jam angkat angkat cuci sampai bersih, tiriskan .
Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri bumbu halus aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap.
Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.
Keripik siap untuk di santap.

TELUR DADAR PRAKTIS

2011-05-15T22:09:00.000-07:00

Bahan :
4 butir telur ayam
10 butir bawang merah diiris halus
6 buah cabai rawit diiris halus
1 buah cabai merah diiris halus
1 sdt garam
vetsin secukupnya
minyak goreng

Cara membuat :

Pecahkan telur ke dalam mangkok, masukan semua bahan aduk-aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng telur sampai matang atau coklat.
Kemudian telur dipotong-potong siap untuk di sajikan.

KOLAK LABU KUNING

2011-05-10T00:00:00.000-07:00

Bahan :
1 kg labu kuning
200 gr gula merah + 200 ml air rebus saring
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sachet vanili
1000 ml santan agak kental
2 lb daun pandan

Cara membuat :

Labu dibersihkan dibuang biji dan kulit potong kotak cuci sampai bersih, sisihkan.
Rebus santan masukan labu kuning, tambahkan garam, vanili, daun pandan, gula pasir, larutan gula merah masak sampai mendidih dan matang.
Taruh kolak ke dalam mangkuk siap dihidangkan.

note : kolak labu ini rasanya manis gurih, selamat mencoba ya. kalo kolaknya sisa jangan dibuang simpan dikulkas besoknya bisa dihangatkan rasanya tambah menggigit . tapi kata suami sih katanya lebih enak dimakan waktu dingin waktu di keluarkan dari kulkas langsung rasanya dingin-dingin empuk gitu lho...

ES TEBU Nan Segar

2011-05-05T23:34:00.000-07:00

Bahan :
1 batang tebu
es batu

Cara penyajian :
Tebu dipres / digiling sampai keluar air tebunya kemudian disaring.

Taruh air tebu ke dalam gelas beri es batu kemudian sajikan.

note : minum es tebu enaknya kalo pas siang hari lagi panas-panasnya tuh... ehm segarnya, alat pres tebunya khusus klik aja ini www.tokomesin.com

TELUR CEPLOK KECAP

2011-05-01T20:34:00.000-07:00

Bahan :
6 butir telur ayam
6 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir (bagi yang suka manis )
1 buah tomat ukuran kecil diiris kotak
vetsin secukupnya
1 sdt garam
200 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu diiris :
1 buah cabai merah diiris serong
8 buah cabai rawit diiris
2 butir bawang putih diiris halus
6 butir bawang merah diiris halus

Cara membuat :
Telur di masak ceplok satu per satu samapi habis,sisihkan.

Tuangkan minyak tumis semua bumbu yang diiris samapi coklat, tambahkan air, garam,vetsin gula pasir, kecap dan telur ceploknya masak hingga airnya kental terakhir masukan tomat.

Aduk sebentar,angkat lalu siap dihidangkan.

LUPIS KETAN

2011-04-25T18:20:00.000-07:00

Bahan:
1 kg ketan putih, cuci lalu tiriskan
daun pisang untuk membungkus
1 sdm air kapur sirih

Urap kelapa:
Kelapa parut secukupnya, di beri garam sedikit (atau bisa kukus sebentar supaya jangan basi).

Sirup gula merah:
300 gr gula merah
3 sdn gula pasir
125cc air
1 lembar daun pandanSemuanya di rebus sampai kental lalu saring.

Cara membuat:
-Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
-Daun pisang dirangkap 2, di bentuk kerucut, isi dg ketan sampai agak penuh, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
-Sematkan juga sebelahnya biar jangan terbuka ketika di di rebus (atau ikat dengan tali rafia).rebus selama 2-3 jam, tiriskan dan dinginkan.
-Hidangkan dengan urap kelapa dan disiram dengan sirup gula merah (kalo saya tak pakai sirup gula seperti terlihat digambar).atau lihat (kesini)

PEYEK TEMPE

2011-04-20T18:49:00.000-07:00

Bahan :
300 gr tempe diblender/diuleg halus
125 gr tepung beras
3 lbr daun jeruk
Air secukupnya
2 sdm air kapur

Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
8 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
-Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut dan tempe halus aduk rata.
-Panaskan minyak lalu goreng dipinggiran wajan hingga terlepas, goreng sampai kering lalu angkat.

SATE TELUR PUYUH

2011-04-15T23:23:00.000-07:00

Bahan:
24 butir telur puyuh Rebus dan kupas.
Tusukan sate
3 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek

Bumbu halus:
½ sdt ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Beri air, kecap manis dan garam.
4. Masukkan telur puyuh. Masak hingga telur berwarna kecoklatan dan air menyusut.
5. setelah dingin baru dech ditusuk seperti sate,nyam-nyam uenak.

REMPEYEK KACANG RENYAH ala NOVA

2011-04-10T18:53:00.000-07:00

Bahan:
100 gr kacang tanah utuh, sangrai,(berhubung males cincangnya)kalo saya jmlnya banyakin
200 gr tepung beras (kalo saya 180 gr)
400 ml santan cair (kalo saya 300 ml)
2 sdm air kapur sirih
1 butir telur kocok lepas
6 lembar daun jeruk, iris halus
Minyak goreng

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 btr kemiri
2 sdt ketumbar
3 cm kencur
1 sdt garam
1 sachet masako rasa ayam yg harga Rp250 lho (ini saya tambahin sendiri lho)

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dan tepung beras serta daun jeruk, tuang santan,telur dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang, tuang adonan ke pinggir wajan biarkan cairan mengalir dan melebar.
3. Lepaskan dari pinggir wajan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.

NB: Untuk mendapatkan rempeyek yang renyah, santan harus benar-benar cair, jangan gunakan santan kental. Air kapur sirih digunakan untuk menambah kerenyahan rempeyek.resepnya memang saya rubah berhubung bahannya kurang Kalo mau lihat resep aslinya di (http://www.tabloidnova.com/)

KUE GANDASTURI

2011-04-05T19:09:00.000-07:00

kue ini asalnya dari enten kacang hijau yang dilapisi tepung

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1000 ml santan + 50 ml tepung terigu aduk supaya tercampur rata
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis

Bahan balutan :
Tepung beras
Tepung terigu
Air kapur
Garam
Air

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan,jahe,kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan gula merah, gula pasir,vanili, dan terakhir larutan santan masak hingga kering, angkat,sisihkan.
-Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih lalu celupkan ke adonan tepung kemudian goring sampai kuning kecoklatan.

TAHU ISI

2011-04-01T19:03:00.000-07:00

Dikutip dari mbak TIE yang mengalami perubahan sedikit
Bahan :

200 gr tauge
3 lbr daun kol

12 potong tahu putih bentuk persegi panjang/kotak digoreng supaya berkulit belah tengahnya
Bumbu:
4 siung bawang merah diiris halus

2 siung bawang putih diiris halus

2 btg daun bawanggaram & gula secukupnya
1 sdt masako
Bahan tepung:

200 gr terigu (untuk balutannya)
1 butir telur dikocok lepas

air secukupnya

garam secukupnya
½ sdm masako

Cara membuat :

Tumis bawang merah bawang putih hingga harum lalu masukan daun bawang ,tauge , aduk rata lalu masukan garam ,gula & masako , aduk hingga rata setelah itu angkat dan sisihkan. ambil tahu yg sudah digoreng tadi lalu isi touge kedalamnya lakukan sampe tahu & toge abis Sisihkan.
Buat adonan untuk balutannya, campur tepung, telur, air, garam dan masako ( jangan terlalu cair atau terlalu kentel ) setelah rata celupkan tahu dan goreng hingga kekuningan.

ACAR BUNCIS WORTEL GURIH

2011-03-25T18:57:00.000-07:00

Bahan :
¼ kg buncis potong2
2 buah wortel potong korek api
200 ml santan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas digeprek
Bumbu iris tipis :
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 buah cabai merah iris serong
5 buah cabai rawit
Bumbu halus / diblender :
3 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 butir kemiri
2 mata asam jawa
3 cm kunyit
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt masako ayam
Cara membuat :
-Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukan bumbu halus aduk-aduk sampai harum juga.
-Masukan daun salam,lengkuas, santan dan terakhir buncis sama wortel aduk, masak sampai matang dan kuah mengental.
-Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng

LABU SIAM BERSANTAN

2011-03-20T18:50:00.000-07:00

Bahan:
3 buah labu siam dipotong2 sesuai selera
2 cm lengkuas digeprek
Garam secukupnya
Gula pasir
2 lbr daun salam
400 ml santan

Bumbu iris:
7 buah cabai merah diiris serong
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih

Cara membuat:
Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukan santan,lengkuas,garam,gula,daun salam danterakhir labu siam aduk-aduk masak sampai mendidih dan labu matang.
Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. Kalo resep aslinya sich ditambahin udang.tapi saya lupa nich resepnya mbak siapa, maaf bagi yang punya resep ini.

BELUT GORENG

2011-03-15T18:47:00.000-07:00

Bahan:
½ kg belut potong 5cm dipipihkan lalu cuci bersih

Bumbu halus :
4 buah bawang putih
½ sdm ketumbar
2 cm jahe
4 cm kunyit
½ sdm garam

Cara membuat : -Taruh belum dalam wadah lalu masukan bumbu halus aduk lalu biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
-Panaskan minyak lalu goreng hingga matang. (hati2 letusan minyaknya ampun bo)

MIE INSTAN REBUS

2011-03-10T18:44:00.000-08:00

Bahan :
1 bungkus mie sedap rasa ayam bawang (merk lain juga boleh)
½ buah tomat iris kecil
2 lbr daun sawi hijau potong kecil
1 butir telur ayam
3 buah cabai rawit diiris halus (supaya lebih pedas)
1 btg daun bawang iris halus

Bahan pelengkap :
Kecap manis
Saos sambal
Bawang goreng

Cara membuat:
Panaskan air pecahkan telur masukan ke air masak sampai matang lalu masukan mie instan biarkan sebentar , setelah itu masukan sawi,cabai rawit, daun bawang, tomat , dan bumbu instannya. Angkat taruh dalam mangkok , sajikan dengan pelengkapnya

ENTEN KACANG HIJAU

2011-03-05T18:40:00.000-08:00

Sebenarnya sich cuman resep dari bubur kacang hijau yang di asatkan dan hanya ditambahkan tepung untuk mengentalkan,dan enten ini untuk isian berbagai macam kue tradisional

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160 gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1,5 ltr santan + 50 gr tepung terigu dilarutkan
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan,jahe,kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan santan,gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga kering, angkat,sisihkan biarkan dingin.
-Baru setelah itu dibentuk sesuai selera untuk isian kue-kue.

ES UNGWEH & TAPE

2011-03-01T07:18:00.000-08:00

Bahan :
Tape singkong
Roti tawar potong kotak kecil
Sirup merah / sirup gula merah
Es batu
Bahan Ungweh :
Tepung hunkwe
Santan
Garam
Gula pasir
Pasta pandan / perasan daun pandan
Bahan santan :
Santan
Garam
Daun pandan
Cara membuat :
-Campur semua bahan hunkwe lalu masak sambil diaduk terus sampai meletup-letup angkat dinginkan.
-Masak bahan santan sampai mendidih jaga supaya santan tidak pecah angkat dinginkan.
-Taruh dalam gelas atau mangkok tape, hunkwe, roti ,kuah santan beri es batu lalu siram dengan sirupnya, sajikan.

MENU LEBARAN KETUPAT SAYUR

2011-02-25T02:02:00.000-08:00

Lebaran tahun 1428H biasa menu makanannya masih sama ketupat sayur yang terdiri:
-ketupat
-sayur labu jangek
-ayam goreng gurih
-kerupuk
semua resepnya bisa dilihat di artikel yang sebelumnya. SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI MINAL AIDZIN WAL FAIDZIN MOHON MAAF LAHIR DAN BATIN

GONGSO ATI AMPELA

2011-02-20T06:01:00.000-08:00

Bahan:
5 hati ayam dipotong kecil-kecil
5 ampela ayam
2 batang daun bawang dirajang halus
Bawang merah goreng untuk taburan
2 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
150 ml air

Bumbu Halus:
7 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Sedikit terasi (jika suka)
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.masukan hati dan ampela aduk masukan air,kecap manis dan daun bawang masak hingga ati dan ampela matang dan kuahnya mengental. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
NB: resep dikutip dari mbak nonot yang mengalami perubahan sedikit atau langsung aja (kesini)

BAWANG GORENG RENYAH

2011-02-15T06:50:00.000-08:00

Bahan :
1 kg bawang merah iris tipis
larutan air garam (1 sdm garam + 1 ltr air )

Cara membuat:
1. Rendam irisan bawang dalam larutan air garam selama ¼ - ½ jam, tiriskan.
2. Goreng dalam api sedang diaduk terus supaya matangnya merata.
3. Angkat bila warna sudah mulai kecoklat2an , tiriskan. hamparkan diatas tampah yang telah dialasi dengan tissue/kertas untuk menghilangkan minyak yang tersisa .

NB : Bisa juga direndam dg air kapur sirih kalau ingin hasil yg tawar , terima kasih atas tipsnya mba ida.

OPOR AYAM PUTIH

2011-02-10T07:12:00.000-08:00

Bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil dicuci lalu rebus sebentar supaya lemaknya agak berkurang buang airnya
3 lbr daun salam
500ml santan kental

Bumbu halus/diblender:
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1btg serai dipotong2
2cm lengkuas

Cara membuat:
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu masukan ayamnya aduk lalu masukan santan masak sampai santan memdidih dan bumbu meresap ke dalam ayam, setelah itu angkat sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

KERIPIK TEMPE ala NOVA

2011-02-05T07:01:00.000-08:00

Bahan:
500 gr tempe
250 gr tepung beras
5 lbr daun jeruk purut, iris halus
250 ml air
500 ml minyak goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris tempe setipis mungkin, sisihkan.
2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celup tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, goreng tempe ke dalam minyak sampai cukup terendam. Setelah matang dan kering, angkat.

NB : dikutip dari tabloid nova

BUBUR KACANG IJO

2011-02-01T06:45:00.000-08:00

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160 gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1,5 ltr santan
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air, daun pandan, jahe, kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan santan, gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga mendidih, angkat sajikan.

DADAR ISI KENTANG

2011-01-25T06:49:00.000-08:00

Bahan Dadar:
150 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok
1/4 sdt garam
2 sdm air daun suji
200 ml santan kental
1 sdm margarin (secukupnya)
Isi:
350 gr kentang
100 gr gula pasir
100 ml santan kental
1 sdm minyak goreng
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Cara membuat:
* Buat dadar: Campur terigu, telur, garam dan air daun suji. Aduk rata dengan kocokan tangan sambil masukkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan halus. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 20 cm. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan, putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis. Setelah matang, angkat, sisihkan.
* Buat isi: Campur semua bahan, aduk rata sambil dipanaskan di atas api kecil hingga dapat dipulung.
* Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung bentuk amplop. bungkus dengan plastik
* Sajikan dalam bentuk hangat maupun dingin. dikutip dari tabloid nakita

KUE MENDUT

2011-01-20T07:17:00.000-08:00

Bahan kulit :
120gr tepung ketan
¼ sdt garam
110cc santan cair hangat +pasta pandan secukupnya
Bahan isi:
50 gr gula merah
½ sdt garam
¼ sdt vanili
50 gr kelapa parut yg muda
1 lbr daun pandan
Bahan saus:
300ml santan
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
30 gr tepung hunkwe
Cara membuat:
Tahap 1 : isi: masak gula merah dengan 3 sdm air sampai cair lalu masukan kelapa parut , vanili, daun pandan, dan garam, aduk2 sampai adonan isi bisa dibentuk, dinginkan lalu bentuk bulat kecil.
Tahap 2: kulit: campur tepung ketan ,garam sambil diuleni dengan santan hangat aduk2 sampai bisa dibentuk.
Tahap3: ambil adonan kulit 1 sdm lalu isi dengan adonan kelapa bulatkan masukan ke dalam air mendidih ,setelah terapung angkat dan masukan pada air dingin yang telah matang. Sisihkan.
Tahap 4: saus: campur santan, garam, gula pasir, dan tepung hunkwe aduk supaya tepung larut kemudian masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
Tahap 5: ambil 1 lembar plastic taruh 1 bulatan adonan lalu beri 2 sdm saus lipat seperti nagasari, siap utk disajikan.

KLEPON

2011-01-15T07:08:00.001-08:00

Bahan :
½ sdt garam
1 sdt air kapur sirih
pasta pandan/pewarna hijau secukupnya
175 ml air hangat
250 gr tepung ketan
100 gr gula merah, iris tipis
½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasarkasih garam, kukus.

Cara membuat:
1. Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.
2. Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung tercampur rata dan kalis.
3. Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.
4. Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.dikutip dari resep dekap terimakasih atas sharing resepnya

ULI GORENG

2011-01-10T07:24:00.000-08:00

Bahan :
1 Kg beras ketan
1 butir kelapa parut
garam secukupnya
daun pisang secukupnya (bila ada)

Caranya:
- masak beras ketan hingga menjadi ketan.(sewaktu memasak ketan airnya diberi garam secukupnya)
- kukus juga kelapa parut selama kurang lebih 15 menit.
- dalam wadah aduk ketan dengan kelapa parut, lalu tumbuk dengan alu atau ulekan yg dibungkus plastik. lakukan sampai menjadi adonan uli.
- taruh dalam nampan(tampah) dialasi plastik , tekan-tekan, dinginkan.
- setelah dingin, dipotong-potong lalu goreng siap untuk disajikan.resep dari dapur bunda (fatmah bahalwan)

TELUR CEPLOK BALADO

2011-01-05T07:35:00.000-08:00

Bahan: 6 btr telur diceplok
2 lbr daun salam
minyak goreng secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:
200 gr cabai merah besar
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt garam
gula pasir secukupnya (vetsin)

Cara membuat:
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu bersama daun salam sampai harum, masak sampai matang. , aduk sebentar, masukkan telur,tambahkan air 50ml aduk masak sebentar, angkat dan sajikan.sumber inspirasi di ambil dari tabloid nova

AYAM GORENG GURIH

2011-01-01T01:52:00.000-08:00

Bahan :

1 kg ayam potong lalu cuci bersih

1 lt santan encer

2 btg serai digeprek

3 lbr daun salam

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 butir bawang putih

1 sdm ketumbar

2 butir kemiri

1 ½ cm jahe

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

1 sdm garam

1 sdm gula merah

vetsin secukupnya atau gula pasir

1 sdm air asam jawa

Cara membuat :

-Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai dan daun salam.

-Masukan ayam aduk-aduk lalu tambahkan santan aduk masak sampai ayam matang dan kuah mengental angkat biarkan dingin .

-Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan.

TUMIS WARNA WARNI

2010-12-25T08:07:00.000-08:00

Bahan :
5 buah sosis ayam iris tipis
3 buah wortel potong kotak kecil
1 kaleng jagung manis buang airnya
200 gr buncis iris kecil
8 buah cabai rawit diiris

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
2-3 butir bawang putih
½ sdt merica
1 sachet masako rasa ayam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan cabai rawit dan semua bahan lalu tambahkan air 200 ml masak sampai bahan matang . siap untuk disajikan.

PERKEDEL KENTANG

2010-12-20T08:12:00.000-08:00

Bahan :
½ kg kentang kupas rebus lalu haluskan
1 sdm bawang goreng
1 sdm daun seledri iris
1 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
1 sdm ebi di sangrai terus haluskan
Bumbu Halus :
3 butir bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat :
Campur bumbu halus dengan kuning telur kocok .
Campur kentang halus , seledri , bawang goreng , ebi dan terakhir masukan bumbu aduk sampai rata .
Ambil adonan satu sendok bulatkan lalu pipihkan, lumuri dengan putih telur kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.

SOUN GORENG

2010-12-15T08:18:00.000-08:00

Bahan:
150 gr soun rebus sebentar angkat lalu rendam dengan air dingin lalu tiriskan
1 btg daun bawang iris 1 cm
2 btg seledri iris halus
5 cabai merah iris serong
6 cabai hijau iris serong
1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat:
-Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan cabai merah, cabai ijo, seledri, daun bawang, aduk sebentar.
-Setelah itu masukan soun aduk rata sembari di beri kecap manis aduk terus supaya merata. Setelah itu angkat, taburi dengan bawang goring dan siap dihidangkan.

TAPE KETAN BUNGKUS DAUN JAMBU

2010-12-10T08:22:00.000-08:00

Bahan :
½ kg beras ketan cuci bersih lalu rendam selam 2 jam
1 ½ butir ragi tape lalu haluskan
400 ml air
pasta pandan secukupnya
Daun jambu dikukus sebentar biar layu (kalo saya tak payah)
air secukupnya
Tusuk gigi

Cara membuat:
-panaskan dandang sampai air mendidih.
-rendaman ketan dicuci bersih lagi lalu masak dengan air,pasta pandan sampai asat, kemudian masukan ke dalam dandang yang sudah mendidih masak sampai matang kurang lebih 45 menit. -setelah itu tata ketan diatas nampan biarkan sampai benar-benar dingin.
-taburi diatasnya dengan ragi sampai rata, baru deh ambil 1 sdm ketan taruh ke daun jambu lalu disemat dengan tusuk gigi, simpan dalam tempat yang tertutup rapat/toples juga bias, biarkan selama 3 hari, setelah itu baru deh bisa dimakan.selamat mencoba

TAPE SINGKONG

2010-12-05T06:39:00.000-08:00

Bahan :
1 1/2 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera
1,5 butir ragi tape, dihaluskan
daun pisang untuk alas

Cara Membuat :
-Kukus singkong hingga matang(Jangan kematangan ya karena nanti hasilnya jadi lembek) sisihkan dan Dinginkan.
-Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. (wadahnya kalo bisa disteril dulu biar ga ada bakteri yang bisa menghambat proses fermentasi).
-Taburi dengan ragi tape hingga rata.
-Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. siap untuk disantap .thanks atas sharing resepnya bunda adhit.

SAMBAL TERONG

2010-12-01T08:02:00.000-08:00

Bahan:
½ kg terong ungu potong jadi dua lalu belah
1 sdm kecap manis
150 ml air

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
75 gr cabe merah
1 butir tomat
1 sdm garam
¼ sdt vetsin
1 sdm gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan air, kecap, terakhir terong , masak sampai terong layu atau matang.

SERABI or PENEKUIK

2010-11-25T07:39:00.000-08:00

Ini dia serabi yang ada di rengat saya paling suka serabi ni rasanya yang agak asam hampir mirip dg rasa kue apem gitu dech. sorry baru ada gambarnya ya masih cari info resep dari tetangga direngat kali aja ada yang mau ngasih resepnya iya nggak? , tapi katanya sich serabi ini dari minang, kalo kalian ada yang tahu kasih resepnya ke saya ya.

BRONDONG JAGUNG

2010-11-20T07:48:00.000-08:00

Brondong ini kesukaan saya banget tapi makanan ini sudah mulai agak jarang tapi direngat sini masih banyak sih, brondong ini campuran dari gula tebu,vanilla dan tentunya tidak ketinggalan dong brondong jagung atau brondong beras .Cuma yang saya masih heran bikin jagungnya bisa empuk dan renyah gitu. gimana caranya ya kalo buat brondong sendiri ? oh ya diantara kalian ada yang tahu nggak ya? kasih tahu saya ya proses membuat brondong secara tradisionalnya.

AIR TAHU or SUSU KEDELAI

2010-11-15T07:51:00.000-08:00

Bahan :
Kedelai secukupnya direndam selam kurang lebih 6 jam
1 lbr daun pandan
gula pasir secukupnya
air secukupnya

Cara membuat :
Kedelai dicuci sampaia bersih lalu blender bersama air peras ambil sari kedelai nya, kemudian masak dengan gula pasir dan daun pandan sampai mendidih, angkat , siap untuk disajikan. (lebih enak didinginkan terlebih dahulu).

LAPIS TEPUNG BERAS & NANGKA

2010-11-10T07:54:00.000-08:00

Bahan:
1100 ml santan yang sedang
250 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
1 sachet vanili
4 butir nangka potong kotak kecil

Cara:
1. Rebus santan, garam, vanili,gula pasir hingga mendidih,Biarkan hingga dingin.
2. Taruh dalam wadah tepung beras dan tepung tapioca aduk rata kemudian masukan rebusan santan aduk sampai tercampur rata.
3. Bagi 2 adonan tsb sama rata yang satu beri warna hijau yang satunya biarkan tetap putih, adonan putih beri irisan nangka.
4. Siapkan dandang Panaskan hingga air mendidih.taruh loyang ukuran 20 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Masukan ke kukusan.
5. ambil 2 sendok sayur adonan putih. tuang ke loyang. tutup kukusan, masak kira-kira 3 menit lalu tambahkan 2 sedonk sayur adonan hijau. tuang ke atas lapisan putih, masak lagi seperti diatas lakukan bergantian hingga adonan habis. terakhir kukus selama 25 menit.angkat dan dinginkan.

ONDE-ONDE

2010-11-05T07:57:00.000-07:00

BAHAN KULIT:
125 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
½ sdt garam
1 sdt vanili
150 cc air
100 gr wijen

ISI:
200 gr kacang hijau direbus sapai empuk
150 cc santan kental
100 gr gula pasir (75 gr gula pasir + 50 gr gula merah)
1 sachet vanili
1 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Buat isi: haluskan kacang hijau. Masak bersama bahan lainnya sampai kalis.,aduk rata, angkat.
2. Masak air, garam, dan vanili sampai mendidih, angkat. Biarkan hangat-hangat kuku.
3. Buat kulit: campur tepung ketan dan tepung beras, lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 15 menit. Ambil 1 sendok makan adonan tepung, isi dengan isian, bentuk bulatan. Sisihkan.
5. Celupkan dalam air sebentar, gulingkan dalam wijen, kepal-kepal.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Goreng onde sampai kecokelatan dan matang.

RIMBANG MASAK TAUCO

2010-11-01T06:48:00.000-07:00

Bahan :
1 mangkuk tekokak ( rimbang)
4 buah tahu potong kotak goreng sebentar
80 gr tempe potong-potong
50 gr ikan teri
1 btg serai digeprek
2 cm lengkuas digeprek
3 lbn daun salam
Bumbu diuleg kasar :
3 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm garam
¼ sdt vetsin
9 buah cabai hijau
3 sdm tauco
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
-Tumis bumbu kasar, serai, lengkuas, dan daun salam masukan ikan teri beri air 200ml masak sampai teri matang.
-Lalu masukan tekokak, tahu, tempe, aduk rata masak hingga bahan matang semua.

MIE GORENG

2010-10-25T08:18:00.000-07:00

Bahan :
1 bungkus mie telur kering masak lalu tiriskan
1 batang daun bawang diiris halus
3 batang daun seledri diiris halus
1 butir telur
50 ml kecap manis (tergantung suka manis apa tidak)
bumbu halus:
4 butir bawang merah 3 butir bawang putih3 butir kemiri utuh
14 butir merica bulat
1 sdt garam
4 buah cabai merah

Cara membuat :
-Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan telur aduk-aduk. -Terakhir masukan daun bawang, seledri dan mie aduk semabri bubuhi kecap manissedikit demi sedikit sampai rata.-Taruh mie dalam piring taburi dengan bawang goreng dan tomat.
-Siap untuk disajikan.

SUP JAGUNG AYAM SUWIR

2010-10-20T01:51:00.000-07:00

Bahan :
1 kaleng jagung manis buang airnya
½ kg ayam direbus lalu disuwir-suwir
200 gr bakso belah jadi empat
2 buah wortel potong kotak kecil
1 btg seledri potong2
1 btg daun bawang potong2
1 buah tomat potong jadi 4
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus :
3 buah bawang putih
1 sdt merica
1 sdm garam
1 sachet masako
Cara membuat :
Didihkan air 1ltr masukan bahan wortel, bakso, ayam, jagung manis masak sampai bahan matang semua.
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan kedalam kaldu sup aduk .
Masukan sisa bahan yang masih ada terakhir taburi bawang goreng ,siap untuk disajikan

UBI BALUT GULA

2010-10-15T02:29:00.000-07:00

Bahan ;
500 gr ubi kayu diparut
4 sdm kelapa parut
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji
Bahan pembalut:
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :
Campur semua bahan aduk-aduk sampai rata, bentuk pipih bisa bulat lonjong lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan sampai dingin.
Panaskan bahan pembalut hingga berambut (berbuih) lalu masukan gorengan ubi sampai terselimuti gula angkat, angina-anginkan.

SAYUR LABU JANGEK

2010-10-10T02:36:00.000-07:00

Bahan:
3 buah labu siam kupas potong ukuran korek api
1 lt santan
kerupuk jangek/kerupuk kulit
2 btg serai digeprek
3 lbr daun salam
bawang merah goreng

bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdm cabai merah giling
1 sdm gula pasir
¼ sdt vetsin
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara membuat:
tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, salam, santan,labu, dan kerupuk kulit aduk-aduk masak sampai bmatang. Sajikan dan taburi dengan bawang goreng.

KETUPAT

2010-10-05T02:44:00.000-07:00

Bahan:
Beras secukupnya bersihkan lalu cuci bersih
Bungkus ketupat

Cara membuat:
-didihkan air dalam dandang.
-isi wadah ketupat ¼ dari kapasitas ketupat, kalo pengen agak keras dikit 1/3 dari kapasitas ketupat.

-lalu rebus selama kurang lebih 4 jam biar tanek

CILOK ala MBAK ASRI lagi

2010-10-01T02:51:00.000-07:00

Bahan :
200 gr tepung kanji
175 gr tepung terigu
2 btg daun bawang iris halus yang ijonya aja
2 sdm bawang goreng merah
1 sachet masako rasa ayam
1 ons daging ayam digiling halus
50 gr lemak ayam
½ sdm garam
air secukupnya

cara membuat:
- didihkan air masukan lemak ayam, garam, masako,masak sampai lemak larut.
-campur tepung terigu, tepung kanji, daun bawang aduk biar tercampur rata, kemudian masukan kaldu yang masih panas tersebut sedikit demi sedikit ke campuran tepung uleni hingga adonan bisa dibentuk sebesar kelereng lalu rebus sampai terapung biarkan agak lama, baru deh diangkat lalu kukus lagi didandang biar benar-benar matang. sajikan dengan sambal pecal instan atau saus sambal dan kecap

note: merebus ciloknya yang lama biar di dalamnya juga matang

PINDANG TONGKOL GORENG

2010-09-25T08:06:00.000-07:00

Bahan :
1 kg ikan tongkol potong cuci bersih
1000 ml air
4 lbr daun salam
Bumbu halus :
5 butir bawang putih
2 sdm garam
2 sdm asam jawa

Cara membuat :
-Taruh bumbu halus ke panci tambahkan air dan daun salam lalu masukan ikannya.
-Masak ikan hingga matang dan air habis sisihkan.
-Panaskan minya lalu goreng ikan campai coklat.

Note :ikan pindang ini rasanya agak masam dan asin pokoknya enak dimakan dg nasi panas dan bisa langsung dimakan tanpa harus digoreng dulu selamat mencoba ya.